Как работает пивоварня Evil Twin в Нью-Йорке

Evil Twin Brewing, созданная датчанином Йеппе Ярнит-Бьергсё, с 2010 года занималась контрактным и фантомным пивоварением. Но всё это время её основатель думал об открытии собственного производства. Его мечта сбылась в конце 2018 года. В этом году завод в Нью-Йорке заработал на полную мощность, а недавно при нём открылся тапрум.

Evil Twin Brewing New York
Фото: Evil Twin Brewing New York
Evil Twin Brewing New York
Фото: Pellicle
Evil Twin Brewing New York
Фото: Christian Rodriguez

По словам Йеппе Ярнит-Бьергсё, он всегда хотел называть своим домом именно Нью-Йорк. «Мы хотели варить пиво в Нью-Йорке и быть по-настоящему локальной пивоварней», — говорит он. Сам он переехал в Нью-Йорк пару лет назад, очень любит этот город и надеется, что поможет ему стать одним из лучших пивных городов. При этом Evil Twin не перестанет быть контрактной пивоварней: пиво будет вариться и на собственном производстве, и на контрактных.

Evil Twin Brewing New York
Фото: Evil Twin Brewing New York
Evil Twin Brewing New York
Фото: Christian Rodriguez

Evil Twin Brewing New York
Фото: Cole Wilson/The New York Times

Пивоварня расположена в районе Риджвуд. Её площадь составляет 10 тыс квадратных футов (930 м²), а производство рассчитано на 8 тысяч баррелей пива в год (около 94 тыс дал). Всего на строительство и запуск пивоваренного комплекса было потрачено около 4 миллионов долларов. Ярнит-Бьергсё предполагает, что большая часть пива будет продаваться напрямую с пивоварни, где оборудован тапрум.

Evil Twin Brewing New York
Фото: Christian Rodriguez
Evil Twin Brewing New York
Фото: Christian Rodriguez
Evil Twin Brewing New York
Фото: Christian Rodriguez
Evil Twin Brewing New York
Фото: Evil Twin Brewing New York

В тапруме пивоварни могут разместиться до 75 гостей. Он представляет собой остеклённую оранжерею с живыми растениями. Ещё около сотни смогут разместиться на открытой террасе рядом. По словам Ярнит-Бьергсё, чуть позже появятся кафе и секретный бар, в который можно будет попасть только по приглашению.

Evil Twin Brewing New York
Фото: Christian Rodriguez
Evil Twin Brewing New York
Фото: Christian Rodriguez
Evil Twin Brewing New York
Фото: Pellicle
Evil Twin Brewing New York
Фото: Pellicle

В честь открытия производства Evil Twin запустила серию сортов с фотографиями ставшего родным для пивоварни Нью-Йорка. Некоторые из них уже появились в продаже и в Беларуси.

Evil Twin Brewing New York
Фото: Christian Rodriguez
Evil Twin Brewing New York
Фото: Pellicle