Плантации хмеля Citra увеличились на 1000 га в 2019 году

Производители хмеля следят за тенденциями на пивоваренном рынке, чтобы рассчитать будущий спрос на те или иные сорта. Журнал Beer & Brewing подготовил инфографику, в которой показал, плантации каких сортов увеличились и уменьшились в 2018–2019 гг.

Хмельники
Изменение количества хмельников разных сортов в 2018-2019 гг.

Каждый год производители хмеля вынуждены освобождать тысячи акров от сортов хмеля, которые потеряли популярность у пивоваров, и заменять их растениями тех сортов, которые пивовары захотят в ближайшие годы.

Министерство сельского хозяйства Соединенных Штатов отслеживает посевные площади и каждый год публикует отчёты, что даёт представление о спросе на конкретные сорта хмеля.

По опубликованным данным заметно, что больше всего в этом году увеличилась высадка сортов Citra, Mosaic, Sabro, Idaho 7 и El Dorado, а популярные ранее Centennial, Cascade и Amarillo начинают терять позиции вместе с Summit и Nugget.