Американская пивоварня выпустила пиво, сброженное дрожжами с бабочек

First Magnitude Brewing Company — Frosted Elfin
Фото: Geena Hill

Пивоварня First Magnitude из Флориды выпустила пиво, сброженное дрожжами, собранными на бабочках, пишет Tampa Bay Times.

Сорт Frosted Elfin сварен в стиле New England IPA и назван в честь одноимённой бабочки (латинское название Callophrys irus), обитающей в долине реки Апалачикола. Раньше эти бабочки были распространены от центральной Флориды до Онтарио, но их популяция значительно сократилась из-за уничтожение среды обитания.

Пиво стало результатом совместной работы пивоварни и учёных из Музея естественной истории Флориды, которые ловили бабочек и аккуратно собирали дрожжи с них перед тем, как выпустить обратно. Образцы дрожжей были размножены, чтобы их можно было использовать для брожения.

По словам пивоваров, дрожжи привнесли в пиво выразительные тропические и фруктовые оттенки. Пиво уже продаётся в тапруме First Magnitude, а часть доходов от каждой банки пойдёт непосредственно на изучение бабочек.