Элита доинкской цивилизации Вари, существовавшей на территории современного Перу, принимала все важные решения во время специальных фестивалей, на которых обильно распивалось кукурузное пиво собственного производства, сообщает TUT.BY со ссылкой на научный журнал Sustainability.
Местный аналог пива назывался чича. Его подавали в особых керамических сосудах, сделанных в форме богов. Ритуалу потребления кукурузного пива древние вари придавали мистическое значение: чича, лившаяся из сосудов, сравнивалась с потоком горной воды. Она была самым ценным ресурсом для этой цивилизации. Считалось, что ею управляет отдельный могучий бог.
Только потреблением чичи можно было доказать свою преданность выбранному политическому курсу и правящему клану. Важный напиток производился из множества местных ингредиентов, основным из которых была кукуруза. Еще в чичу добавляли арахис, клубнику, киноа, ягоды перуанского перца.
Как конкуренция заставляет возрождать давно забытые стили
Центром каждой колонии Вари был пивоваренный завод. Один из таких раскопали археологи в руинах города Серро Баул, который находился на южной границе империи. Пивоварня занимала площадь 500 квадратных метров и была разделена на четыре больших помещения, к которым был пристроен ряд мелких. Здесь занимались изготовлением сусла, варкой чичи, её брожением и хранением.
Учёные полагают, что совместное изготовление и распитие чичи объединяло людей и помогало им держаться вместе. Также это сближало элиту с простым народом, которого во время «пивных фестивалей» угощали чичей.