Пивоварня Left Hand подала в суд на White Labs за некачественные дрожжи

Left Hand Brewing
Фото: Matthew Peoples

Пивоварня Left Hand Brewing подала против производителя дрожжей White Labs судебный иск, связанный с отзывом из продажи крупной партии пива ненадлежащего качества, сообщает Profibeer.

В иске говорится, что дрожжи вызвали вторичное брожение пива, в том числе Milk Stout Nitro, в результате чего в бутылках повысилось давление, что привело к гашингу, взрывам бутылок, появлению побочных вкусов, а также разрушению азотной пенной шапки. Помимо Milk Stout Nitro, пострадали Extrovert IPA и Warrior Fresh Hop IPA

— Очень жаль, что нам пришлось подать иск, но у нас не было другого выбора. Наша пивоварня принадлежит сотрудникам, и ее судьба была поставлена под угрозу. Мы просим White Labs принять на себя ответственность за качество продукции, — говорит сооснователь пивоварни Эрик Уоллес.

На протяжении 2016 года Left Hand получала многочисленные жалобы потребителей на необычайно высокое давление в бутылке и гашинг. Также пивовары обнаружили, что в Milk Stout Nitro было повышено содержание алкоголя, а в Extrovert IPA проявились фенольные характеристики.

Пиво Milk Stout Nitro, Extrovert IPA и Warrior Fresh Hop IPA было решено отозвать из продажи. Кеговое пиво не отзывалось, так как изначально пивоварня считала, что чужеродные дрожжи попали в пиво в процессе розлива.

Пивоварню осенью 2016 года пришлось остановить на две недели, разобрать и промыть всё оборудование, все трубы и клапаны, чтобы найти и исправить причину загрязнения. Сотрудники пивоварни работали день и ночь, чтобы убедиться, что каждый узел оборудования обследован, промыт и исправен. Также было утилизировано всё находящееся в процессе производства пиво.

И, наконец, по совету другой пивоварни Left Hand провела лабораторный тест стаута, поступившего в продажу. Оказалось, что пиво было загрязнено посторонним штаммом дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. По заявлению Left Hand, они нашли этот штамм во всём пиве, сброженном дрожжами White Labs.

Помимо обвинений в халатности и нарушении гарантии, Left Hand также заявляет, что этот инцидент отрицательно повлиял на бизнес (пивоварня входит в топ-50 по объёму производства в стране), а постоянно растущие продажи Milk Stout Nitro снизились. До отзыва это был их самый популярный сорт — по заявлению компании, это первый бутылочный сорт с азотной пеной на американском крафтовом рынке.

Left Hand требует в тройном объёме возместить весь ущерб, понесённый пивоварней из-за некачественных дрожжей (в том числе стоимость продукции — $2 млн), а также компенсировать судебные расходы.

Подпишитесь на рассылку Pivo.by

Только главные новости о пиве со всего мира и только раз в неделю.