Имперский стаут оказался самым ядовитым и опасным пивом, заявили эксперты из международной группы исследователей из Австрии, Нидерландов и ЮАР. Именно в этом виде чаще выявляются ядовитые вещества микотоксины, сообщают «Актуальные новости».
Эксперты отобрали свыше тысячи образцов пива из более чем 40 стран мира. Подбор осуществлялся таким образом, чтобы сорта были как можно разнообразнее. Около 60% видов относились к крафтовым. Вначале состав каждого пива определили при помощи иммуноанализа, затем полученные результаты проверили методом тандемной масс-спектрометрии, а также жидкостной хроматографии.
В 406 образцах, более 70% из которых были крафтовыми, были выявлены микотоксины. Более того, в 27 видах концентрация этих ядовитых веществ превышала предельно допустимую. Чаще других содержал микотоксины сорт имперский стаут. Яд был выявлен в 83% образцов этого пива, и концентрация его порой превышала 100 мкг/мл.