Фото: Torn Label BrewCo
Компания Hop Breeding Company, занимающаяся селекцией хмеля, начала коммерческое распространение хмеля Talus, также известного под кодовым названием HBC 692, пишет CBB.
«С момента сбора хмеля на ферме и до розлива пива Talus сохраняет великолепный постоянный вкус, — говорит Вирджил Макдональд, пивовар отдела внедрения новшеств компании John I. Haas. — Его аромат выражается в ярких характеристиках, а также в универсальности, которая подходит для многих стилей пива, особенно для IPA».
Для хмеля Talus характерны оттенки розового грейпфрута, цедры цитрусовых, сушёных роз, сосновой смолы, тропических фруктов и шалфея.
Новый сорт — результат передовой программы селекции HBC, возглавляемой Майклом Фергюсоном из John I. Haas и Джейсоном Перро из Yakima Chief Ranches. Ближайшим родственником Talus стал хмель Sabro, чьё происхождение является результатом селекции американского автохтонного хмеля дикого происхождения neomexicanus и культивируемых сортов Тихоокеанского Северо-Запада.
В рамках программы селекции HBC ранее были выпущены сорта Citra (HBC 394), Mosaic (HBC 369), Sabro (HBC 438), Ekuanot (HBC 366), Pahto (HBC 682) и Loral (HBC 291).