Компания Hop Breeding Company, занимающаяся селекцией хмеля, начала коммерческое распространение хмеля Sabro, ранее известного под кодовым названием HBC 438, сообщает Beer Pulse.
Sabro начал продаваться в 2016 году небольшими партиями для домашних пивоваров, и получил положительные отзывы. Он происходит от разновидности дикого американского хмеля Humulus lupulus var. neomexicanus, поэтому часто именовался как Ron Mexico.
— Этот хмель придаёт пиву устойчивый и универсальный вкус, который подойдёт многим стилям пива, — считает Вирджил Макдональд, пивовар компании Haas Innovations.
Sabro может содержать от 12% до 15% альфа-кислот, отличается сложностью фруктовых и цитрусовых ароматов, привнося в пиво мандариновые, кокосовые и древесные оттенки, ноты тропических фруктов, кедра, мяты, ванили.
У Hop Breeding Company богатый опыт в выведении сортов хмеля, ставших в последствии популярными. Среди их успехов Citra (HBC 394), Mosaic (HBC 369), Ekuanot (HBC 366) и Loral (HBC 291).