Фото: Филипп Куприянович
Минский ресторан-пивоварня «Арбат» выпустил новый сорт «Арбатское Берёзовое». Это лёгкий сезонный эль, сваренный на берёзовом соке и отфильтрованный через берёзовую кору.
— Для варки мы использовали тысячу литров свежесобранного берёзового сока. Солод затирали полностью на нём. На этапе фильтрации сусла фильтр-чан устелили берёзовой корой: она отдала немного цвета и дубильности, — говорят на пивоварне.
«Арбатское Берёзовое» содержит 4,8% алкоголя при начальной плотности 12% и имеет показатель горечи 12 IBU. Пиво сварено на основе светлого и карамельного ячменного солода и пшеничного солода с добавлением хмелей Magnum и Cascade.